تورتة الفروالة

موضوع: تورتة الفروالة 2009-05-23, 08:46

تورتة الفروالة

المكونات

1- الكيكة : • 3/4 1 كوب دقيق • 2 ملعقة صغير بيكنج بودر • 1/4 ملعقة صغيرة ملح • 1/2 كوب زبدة • 1 كوب سكر • 2 بيضة ( مفصولين ) • فانيليا • 1/2 كوب لبن • 1/8 ملعقة صغيرة خل او عصير ليمون 2- الحشو : • كريمة • فراولة مقطعة صغير • عصير فراولة ( كوب فراولة – سكر حسب الرغبة – 1/4 كوب ماء في الخلاط)
3- التغليف : • 1/2 كوب زبدة • علبة جبنة فيلادلفيا صغيرة (225 جم) • 2 1/2 كوب سكر بودرة • فانيليا / بشر برتقال او ليمون

طريقة التحضير

1- يتم تسخين الفرن على درجة 175 و تجهيز 2 قالب كيك مقاس 26
2- يتم خلط المكونات الجافة ( دقيق – بيكنج بودر – ملح )
3- تضرب الزبدة بالمضرب الكهربائي حتى تنعم ( لمدة 1-2 دقيقة ) ثم يضاف السكر ( 1/2 كوب فقط) و يضرب جيدا الي ان يصبح لون المزيج اصفر فاتح ثم يضاف صفار البيض و الفانيليا و يضرب لمدة 2-3 دقيقة .
4- يضاف الدقيق و اللبن على ثلاث دفعات ( دقيق – لبن – دقيق ) و يضرب المزيج للحصول على عجينة .
5- يضرب بياض البيض الي ان يصبح مثل الرغاوي ثم يضاف الخل و يضرب لمدة دقيقة ثم يضاف 1/2 كوب سكر و تضرب الى ان تصبح مثل الكريمة .
6- يتم اضافة بياض البيض الي العجينة و تقلب جيدا حتى تتجانس
7- يتم تقسيم العجينة بالتساوي على قوالب الكيك و تخبز في الفرن لمدة 25-30 دقيقة و بعد ان تبرد توضع في الفريزر لمدة ساعة لتسهيل عملية التغليف
8- لعمل التغليف تضرب الجبنة مع الزبدة حتى تنعم ثم تضاف باقي المكونات
9- لتجميع الكيكة يتم وضع الكيكة الاولي على صينية و تقطع طبقة صغيرة من الاعلى لوضع الحشو ثم يوضع عصير الفراولة و الكريمة و قطع الفراولة ، تقطع طبقة رفيعة من اسفل الكيكة الثانية و يتم وضعها فوق الكيكة الاولى ثم تزين بكريمة الجبنة من الاعلى و الجوانب و توضع في الثلاجة لمدة ساعة .